Smoke&Grill 是一家天天营业的餐厅，主打活火料理。餐厅的概念是狂野西部美食，以烧烤菜肴为基础，重点是熏烤。(ultimate firewood cooking - 完美的柴火烹饪).
我们不仅可以烤肉，还可以烤鱼、蔬菜和海鲜。除了烧烤，我们的菜单还包括不同种类的食品和饮料。

我们的待客之道是：好心情、现场生火和优质产品是我们烧烤的三大要素。我们要感谢俄罗斯唯一的德克萨斯烤肉专家亚历克斯-卡内夫斯基。感谢他帮助我们制定菜单和培训餐厅厨师。

特种菜是传奇牛腩；鲜嫩多汁的牛腩，在烟熏炉中用桦木低温熏制约 12 小时。调料只有海盐和印度胡椒粉。佐以凉拌卷心菜、波本黄瓜、墨西哥辣椒和烧烤酱。
牛腩肉皮下的粉色烟圈是真正烧烤的标志之一，也是厨师高超技艺的体现。肉中的粉红色是由于一种叫做肌红蛋白的化合物的存在。

要使这种环出现，就必须采用 Slow&Low 技术，即低温慢煮，当然还必须使用优质木材。木材燃烧会释放出一种气体（二氧化氮），这种气体又会溶解在肉的潮湿表面，与肌红蛋白结合。烟雾萦绕在粉红色的肉内，形成一个烟圈。氮气从内部穿透，所以粉色烟圈只在肉的表面以下产生。

烟熏炉是我们餐厅的中心。熏制室位于一楼。它是由亚历克斯-卡内夫斯基设计的。它的重量是 1.5 吨。它由食品级热轧黑钢制成。为了制作熏制室，需要将一根 6 毫米厚的大金属管以特殊的方式滚出边缘。这确保了自然对流。烟熏炉不需要接风或接电。

外部通风和内部对流都是自然形成的。我们餐厅的烟熏炉是直通式的，有三个部分和三层。靠近火炉部分的最高温度为 125-130 度，末端部分的最低温度为 70 度。烟熏炉的窗框故意不密封：烟雾从缝隙中渗出，您可以通过烟雾的数量、颜色和气味来判断烟熏炉内的情况。

Smoke&Grill 餐厅位于布拉戈维申斯克市 Pionerskaya 街 2 号，在“巴拉什卡” 餐厅隔壁。Smoke&Grill 餐厅的入口与堤坝分开。

餐厅一楼有一个酒吧，提供各种饮料和鸡尾酒，还有烟熏炉。一楼是客房，可以欣赏到中国和阿穆尔河堤岸的迷人景色。

夏天，我们的客人可以坐在与 “巴拉什卡” 餐厅共用的有顶阳台上。

我们很高兴为带孩子的客人提供一间儿童房，里面有各种游戏和动画片。

由于贵宾休息室的座位有限，请提前预订座位。我们每天 11:00 至 24:00 恭候您的光临。快来品尝真正的活火美食吧！