鲜嫩多汁的牛腩，在烟熏炉中用桦木低温熏制约 12 小时。调料只有海盐和印度胡椒粉。佐以凉拌卷心菜、波本黄瓜、墨西哥辣椒和烧烤酱。
德州烟熏猪肋排：天然烟熏 6-8 小时，仅使用海盐和印度胡椒粉。配以温热的扁面包、凉拌卷心菜、墨西哥辣椒、招牌烧烤酱和波旁泡菜。
犊牛肋骨部分（紧邻肩胛骨）的大理石花纹肉特别多汁，具有令人难以置信的牛肉风味和香气。卡比排骨在熏肉机中用桦木低温熏制约 6 小时。所用香料仅为海盐和印度胡椒粉。佐以凉拌卷心菜、波本黄瓜、墨西哥辣椒和烧烤酱。
丹麦香肠（鸡肉、培根、高达奶酪、大蒜、海盐、黑胡椒）、咖喱香肠（鸡肉、猪肉、咖喱、晒干的番茄、海盐、黑胡椒）配招牌烧烤酱、凉拌卷心菜、波旁泡菜 和奶油酱。
熏制、椒盐和烤制的屠夫式猪里脊，配新鲜蔬菜。
鲯鳅是在烟熏炉中熏制的，我们只用海盐作为香料，鲯鳅的其他味道都来自于烟和火。
