在烟熏炉中熏制 4 小时的甜菜根，配以帕尔马奶酪浓汤、鲁科拉芝士、自制意大利黑醋酱、橄榄和松子。
鲜嫩多汁的牛腩，在烟熏炉中用桦木低温熏制约 12 小时。调料只有海盐和印度胡椒粉。佐以凉拌卷心菜、波本黄瓜、墨西哥辣椒和烧烤酱。
烤骨髓和烤老虎虾，淋上橙汁。
