Копченая свекла с эспумой из пармезана
Свекла, копченая в смокере 4 часа, подается с эспумой из пармезана, руколой, домашним бальзамическим соусом, оливковым маслом и кедровыми орешками.
590 pуб.
ЛЕГЕНДАРНЫЙ БРИСКЕТ и огурцы в бурбоне
Сочная говяжья грудинка, коптится в смокере на березовых дровах при низких температурах около 12 часов. Из специй — только морская соль и индийский дробленый перец. Подается с салатом коул слоу, огурцами в бурбоне, халапеньо и соусом BBQ.
1500 pуб.
Тигровые креветки c соусом на костном мозге
Жареный костный мозг в косточке и обжаренные тигровые креветки, заправленные апельсиновым соусом.
840 pуб.